こんにちは！
ヨガインストラクター伊藤麻美です。
今回もホールフードスクール、頑張って参りましたよ！
もろみお漬物、人参と玄米の炊き込みご飯、いりこ出汁納豆お味噌汁、ナスのブレイズ野菜と自家製ポン酢あえ、がんもと無水煮野菜のエゴマあえ。でした。
今回は、ブレイズと無水煮という、焼き方茹で方。少ない油やお水で焼いたり茹でるのです。普段お野菜など火を通している間に栄養素は出てしまい、半分になると言われています。それをなるべくのこしたまま茹でるのです。
やっぱりめっちゃくちゃ美味しかった。笑。何より見た目の鮮やかさ。んでちゃんと火が通っているのです。ふしぎー！
炊き込みご飯の作り方も面白くて。たまらんのでした♡
座学は調味料について。もー知らないことだらけで目が点。〜風。や添加物てんこ盛りで何とか作ってる調味料が多いこと。コストが代わりにかからないからですよね。
1番は本物のみりんの美味しさを知ったこと。江戸時代はお屠蘇としても使われてたくらい。先生からの勧めでいい素材でできたみりんをみんなで試飲したのですが、おいしー！！って盛り上がりましたよ笑( ◎⃝⃘∀◎⃝⃘ )甘いのでガブガブ飲むものではないのですが。私のニヤつきはただの酒飲みでしたね。笑
今回の実習のお料理がお野菜中心で味付けもシンプルだったためか、お通じが素晴らしいのですよ。笑
来週のクラスは年内最後なので、何かできないかと企み中です。
皆さんもお正月には甘酒の代わりに是非みりんを笑♡
そして来年には、、恐怖のテストが。。勉強しなければ。(°_°)